探究性教学在食品营养与检测专业实训教学体系中的应用  

The application of inquiry teaching in the practical teaching system of food nutrition and testing

作　　者：江凯[1] 刘亮[1] 黎海涛[1] 

机构地区：[1]浙江医药高等专科学校食品学院

出　　处：《食品安全导刊》2020年第13期70-72,共3页China Food Safety Magazine

基　　金：浙江医药高等专科学校“十三五”第一批课堂教学改革项目(XJKG2019011)。

摘　　要：探究性教学是当前课堂教学改革的趋势和方向之一,在该教学模式下,学生的自主学习意识、创新思维能力等方面都得到了很好的提高。《食品营养综合实训》是高职院校食品类专业的重要核心课程,具有较强的科学性、社会性和应用性,在现有课程体系中处于支柱地位。本文探讨了探究性教学模式在《食品营养综合实训》中的应用,并从课程标准、授课模式、考核评价等方面进行了课堂教学改革。

关 键 词：探究性教学 食品营养综合实训 教学改革 

分 类 号：TS201.4-4[轻工技术与工程—食品科学] G712.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]