农村家宴一起肠炎沙门菌食物中毒调查与防控措施  

作　　者：李杭生 邱春晖 李丽丽 吴兴美 

机构地区：[1]永安市疾病预防控制中心,福建三明366000 [2]永安市小陶中心卫生院,福建三明366025

出　　处：《海峡预防医学杂志》2020年第1期79-80,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的通过流行病学调查,查明农村家宴一起食物中毒原因,防止类似事件发生。方法对某村民欧某家邻里聚餐后的食物中毒事件进行流行病学调查和实验室检测。结果参加聚餐者24人中有14例(58.3%)符合病例定义,2019年5月27日6:00至7:00发病的占28.6%;主要症状发生率:腹痛85.7%、腹泻和发热71.4%、呕吐64.3%、头痛50.0%、恶心42.9%;潜伏期3~23h;对进餐者进食的12种食物进行病例对照分析显示,12种食物均无相关危险性,采集8份肛拭子检测出4份肠炎沙门菌(50.0%);综合流行病学和现场卫生学调查,患者有共同进餐史,有类似临床表现和实验室检测结果,判定是肠炎沙门菌交叉污染食物引起的食物中毒事件。结论建议各地结合实际情况,制定农村食品安全制度和管理办法,加强监督和管理,加大农村家宴食品安全知识的宣传力度,以避免此类事件发生。

关 键 词：食物中毒 农村家宴 肠炎沙门菌 防控措施 食品安全 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学]