野菜名吃香天下  

作　　者：缪士毅 

机构地区：[1]浙江

出　　处：《花卉》2020年第9期48-48,共1页Flowers

摘　　要：野菜多生长于山野、溪边、林间、道旁等地,自然生长,不受污染,是难得的绿色食品、天赐佳蔬。随着吃“野”风的升温,天然野菜已使当今人们爱之有加,推崇备至。有趣的是,野菜一经巧手烹制,还能成为席上的名菜,如:石耳炖鸡为安徽传统名菜。石耳是野菜中的珍品,生长在高山背阴处,一种附在岩石上的地衣类植物,“作羹饷客,最为珍品”。此菜采用高山采集的石耳同鸡炖制而成,特点是石耳炖鸡营养丰富,汤汁鲜美,鸡肉酥烂,石耳清爽,且有特殊芳香,诱人一尝为快。

关 键 词：石耳 绿色食品 汤汁 营养丰富 野菜 推崇备至 地衣类 鸡肉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]