分子生物学方法在食品微生物检测中的应用探析  

作　　者：杨宝 马宁 张烨 

机构地区：[1]太原市食品药品检验所 [2]山西省食品药品检验所

出　　处：《食品安全导刊》2020年第9期182-182,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着国民经济水平的日益提升,国家越来越重视食品安全,食品安全直接关系到社会大众的生命健康和社会的发展。食源性疾病已成为社会普遍关注的问题,目前微生物检测国标方法步骤多、耗时长,无法满足现场快速检测的需要。随着分子生物学技术的发展,将分子生物学检测技术应用于食品微生物检测中已成为必然趋势,本文论述了分子生物学检测技术在微生物检测中的应用。

关 键 词：分子生物学方法 食品 微生物检测 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]