带鱼中的极品——舟山带鱼  

作　　者：黄丽英[1] 孟春英[1] 许丹[1] 顾捷[1] 

机构地区：[1]浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室·浙江省海水增养殖重点实验室

出　　处：《食品安全导刊》2020年第6期81-81,97,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：舟山带鱼是舟山市的主要海鲜品种,其品牌取得了全国首批海鲜类地理标志证明商标。本文介绍了舟山带鱼的形态特征、地域范围、品牌建设、文化典故、营养价值、药用价值以及烹调方法,以期为舟山带鱼的品牌建设和文化提升提供一些参考。

关 键 词：舟山带鱼 形态 资源 文化 烹调方法 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]