寻味四川“瓦屋山居” 川菜大师李长春21款菜式解析  

作　　者：汪世容(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2020年第6期66-87,共22页Chuan Cuisine

摘　　要：五月的第二个周末,应四川眉山东湖酒店集团的相邀,记者慕名来到了国家五A级风景名胜区瓦屋山,在这里进行了为时两天的细致采访。采访中,记者被东湖酒店集团的服务精神深深感动,特别是东湖瓦屋山居的行政总厨李长春先生,他精湛的厨艺和高尚的人格魅力令人敬佩。在与李长舂大师的交流中,我们详细的记录和整理了部分正宗川菜菜式,选取其中以当地生态美食,与传统川菜融会贯通的21款菜式做分享。

关 键 词：行政总厨 川菜 风景名胜区 厨艺 瓦屋山 四川眉山 融会贯通 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]