茹素不输味  

出　　处：《饮食科学》2020年第5期48-49,共2页Diet Science

摘　　要：脆爽藕片用料:莲藕,姜,蒜,葱,小米椒,白醋,白糖,盐。做法:1.莲藕去皮切薄片,用流动水多冲洗几遍,直到水变清彻为止,然后再浸一会儿,在炒前2分钟捞起沥干水分;2.锅内放油,加入姜、蒜、葱末儿炒香,倒入藕片;3.加入一大勺白醋和少许白糖,翻炒均匀,可以一边炒一边沿锅边滴点水,保持水分不要炒干;4.加盐调味,炒至变色,撒葱花即可。

关 键 词：藕片 炒干 沥干 白醋 小米椒 莲藕 白糖 调味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]