食品安全管理课程教学的探索与实践  

作　　者：许喜林[1] 刘冬梅[1] 姜建国[1] 阮征[1] 张学武[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640

出　　处：《现代职业教育》2020年第18期110-111,共2页Modern Vocational Education

摘　　要：食岛安全管理是食岛类专业的重要课程,相关知识的学习对保障食岛产岛安全以及巩固学生食品专业知识、加强知识的综合运用具有显著的作用。从食品安全管理科学体系的构建、课程教学难点及对策分析和课程教学过程、考核等方面进行了有益的探索。

关 键 词：课程教学 探索 实践 食品安全管理 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]