张学武

作品数：33被引量：193H指数：8
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：固相合成法合成多肽制药领域体外增殖活性检测更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《中国生物制品学杂志》《华南理工大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目广东省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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采用计算机模拟技术评估花生蛋白作为新冠疫情期间营养补充剂的潜力被引量：2
《现代食品科技》2021年第12期104-111,共8页周贤敏 区灿盛 邓森荣 杨赛亚 张学武 曾巧辉 
广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515110326)。
该研究探讨了花生蛋白作为新冠疫情期间营养补充剂的潜力。首先,对花生蛋白的分类进行简要综述,筛选出花生中含有的代表性蛋白(Ara h1、Ara h2、Ara h3、Ara h6、伴花生球蛋白A和伴花生球蛋白B),同时通过计算机模拟胃肠道蛋白酶对上述6...
关键词：新冠病毒主蛋白酶 计算机模拟 花生蛋白 营养补充 
扁竹根多肽的降糖活性研究被引量：1
《食品与发酵科技》2021年第3期56-59,67,共5页戚平 曾羲 崔世博 汪宁 周庆琼 张学武 
广州市科技计划项目(201704020024);广州市市场监督管理局科技项目(2020kj51,2020kj50);广州市科技局科学研究项目(202002030241)。
分析研究扁竹根蛋白酶解液中主要的降糖成分。扁竹根经磷酸盐缓冲液(PBS)浸泡、硫酸铵沉淀、透析冻干的方法提取得到扁竹根粗蛋白。该粗蛋白经碱性蛋白酶Alcalase2.4L酶解14 h后,灭酶,经Sephadex G-25纯化,制备出了Fra 1、Fra 2、Fra 3...
关键词：扁竹根 多肽 Α-葡萄糖苷酶 降糖活性 
黑茶超高压和热水提取物的体外降血糖活性研究被引量：7
《食品科技》2020年第11期237-242,共6页苏可盈 李倩 赵世民 王凯 张学武 
广州市产学研协同创新重大专项(201704020024)。
将超高压技术和热水提取法用于黑毛尖(HMJ)和千两茶(QL)活性物质的提取,并测定了各种黑茶提取物对α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶(DPP4)的抑制作用。结果表明,超高压提取法得率为13.57%~14.22%,高于热水提取法的得率(10.45%~12.45%)。对α-...
关键词：黑茶 降血糖 超高压 Α-葡萄糖苷酶 二肽基肽酶(DPP4) 
食品安全管理课程教学的探索与实践
《现代职业教育》2020年第18期110-111,共2页许喜林 刘冬梅 姜建国 阮征 张学武 
食岛安全管理是食岛类专业的重要课程,相关知识的学习对保障食岛产岛安全以及巩固学生食品专业知识、加强知识的综合运用具有显著的作用。从食品安全管理科学体系的构建、课程教学难点及对策分析和课程教学过程、考核等方面进行了有益...
关键词：课程教学 探索 实践 食品安全管理 
磺化还原氧化石墨烯的制备及其对碱性染料的吸附研究被引量：3
《现代食品科技》2019年第7期145-151,共7页张海静 周庆琼 林子豪 戚平 王凯 毛新武 张学武 
国家自然科学青年科学基金项目(21605028);广州市科技计划项目(201704020024)
本研究探索了磺化还原氧化石墨烯的制备及其对碱性染料的吸附性能。通过接枝含有芳香自由基的磺酸根到还原氧化石墨烯(rGO)来制备磺化还原氧化石墨烯(S-rGO)纳米片材。通过红外光谱、X射线光电子能谱和扫描电镜对合成的吸附剂磺化还原...
关键词：磺化 氧化石墨烯 染料吸附 
超声耦合亚临界水提取螺旋藻粗蛋白及其抗氧化活性研究被引量：7
《现代食品科技》2018年第9期150-157,共8页胡双飞 张学武 范晓丹 
广东省海洋与渔业局项目基金(A201601C10);广东省科技计划项目(2014A020208017)
本文以螺旋藻粉为原料,采用超声耦合亚临界水法提取螺旋藻粗蛋白。对亚临界水提取设备中的提取釜结构进行改进,增加了原料与亚临界水的接触面积,蛋白提取率由10.30%显著提高至40.20%(p<0.01);系统研究了温度、超声功率、压力和时间等因...
关键词：亚临界水 超声 螺旋藻 粗蛋白 抗氧化 
一种羧甲基茯苓多糖的结构及生物活性被引量：13
《现代食品科技》2018年第7期42-49,7,共9页刘晓菲 胡双飞 张学武 
广州市产学研协同创新重大专项(201704020024)
本文利用DEAE-52纤维素层析柱、Sephadex-G200和Sephadex-G150层析柱对羧甲基茯苓粗多糖进行分离纯化,得到一种纯化多糖组分,不仅鉴定了其结构,而且也探究了其体外抗肿瘤活性和抗炎活性。该多糖是一种分子量为20.96×104 u的(1→3)-β-D...
关键词：羧甲基茯苓多糖 结构 抗肿瘤活性 抗炎活性 
坛紫菜木瓜蛋白酶水解肽的抗肿瘤活性研究被引量：6
《食品工业科技》2016年第9期352-356,362,共6页白露 范晓丹 张学武 
广东省省级科技计划项目(2014A020208017);广东省海洋渔业科技推广专项科技攻关与研发项目(A201301B04)
坛紫菜是一种重要的经济海藻,营养价值极高。为了探究坛紫菜中的抗肿瘤活性多肽,本研究以坛紫菜粉末为原料,采用反复冻融法和超声波破碎法相结合提取蛋白,使用木瓜蛋白酶对粗蛋白进行酶解。初酶解物在MTT细胞增殖检测结果的指引下,结合...
关键词：坛紫菜 酶解 肽 抗肿瘤 活性 
螺旋藻水解肽的制备及其抗肿瘤活性研究被引量：6
《现代食品科技》2015年第11期25-32,共8页王竹君 张学武 
国家863项目子课题(2014AA022004)
以螺旋藻为原料,在反复冻融、均质和超声联用的基础上,比较了盐提和水提两种不同方式的蛋白提取率,并以水提螺旋藻蛋白为原料,利用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶分别进行单酶解、双酶解以及体外模拟胃肠道...
关键词：钝顶螺旋藻 肽 抗肿瘤活性 酶解 分离纯化 
金钱龟酶解多肽的分离、纯化及抗肿瘤活性研究被引量：8
《现代食品科技》2015年第10期86-90 167,共6页何胜洁 毛新亮 张学武 
国家863科技计划项目子课题(2014AA022004)
本研究以金钱龟肉糜为原料,通过可控的酶解技术制备抗肿瘤活性肽,研究中分别用胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶protamex对金钱龟肉糜进行酶解并结合超滤初步分离得到了12种酶解产物,MTT实验表明其中胰蛋白酶酶解所得分子...
关键词：金钱龟 酶解 分离 纯化 抗肿瘤 
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