上海油菜薹产业发展现状与思考  

Current Situation and Thinking of Development of Bolting Brassica campestris Industry in Shanghai

作　　者：李延莉[1] 江建霞 蒋美艳[1] 张俊英[1] 朱吉风 沈淳 杨立勇[1] LI Yanli;JIANG Jianxia;JIANG Meiyan

机构地区：[1]上海市农业科学院,201403 [2]青浦区农业技术推广服务中心

出　　处：《长江蔬菜》2020年第14期32-34,共3页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：国家油菜产业技术体系(CARS-12);上海市种业发展项目(编号:沪农科种字[2017]第1-3号)。

摘　　要：随着检测技术的快速发展,甘蓝型油菜品质育种取得了长足进步,自此高品质的双低油菜逐步取代了传统的高芥酸、高硫苷油菜。这一变化,使得双低菜籽油的脂肪酸组成得到根本性改变。在大宗食用植物油中,双低菜籽油因饱和脂肪酸含量最低,不饱和脂肪酸含量最高,且多不饱和脂肪酸成分和比例合理,是最健康的大宗食用油之一[1,2];双低化后,甘蓝型油菜成为一种高品质的蔬菜[3]。

关 键 词：食用植物油 饱和脂肪酸 双低菜籽油 食用油 双低油菜 根本性改变 检测技术 

分 类 号：F326.13[经济管理—产业经济]