葱烧海参  

作　　者：屈浩 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2020年第6期29-29,共1页World Cuisine

摘　　要：主料:水发海参500克。配料:章丘大葱90克。调料:盐6克,白糖15克,酱油20克,料酒20克,味精4克,姜20克,蒜10克,香菜根10克,青蒜15克,猪油150克,葱米5克,姜米5克,姜汁20克,水淀粉50克,高汤500克。制法:1.将大葱洗净,取50克切成1.5厘米长的段,剩余大葱拍松,顶刀切细,姜洗净拍松,顶刀切细,大蒜拍碎,香菜根切粒,青蒜切段备用。

关 键 词：水发海参 姜汁 章丘大葱 香菜 料酒 高汤 酱油 猪油 

分 类 号：TS972.126.6[轻工技术与工程]