山西老陈醋:弱水三千,只取一瓢饮  

作　　者：张燕 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2020年第2期48-51,共4页China Food Industry

摘　　要：我国美食文化源远流长,赢得国内外一致好评。在美食调料中,山西老陈醋尤为出名。淘尽千年,熠熠生辉,有其独特的魅力。山西老陈醋美名远扬的原因包括以下几点:首先,山西老陈醋历史久远,发展至今已有3000余年,成为名副其实的"天下第一醋";其次,山西老陈醋酿造工艺精良,发酵时间比较充裕。

关 键 词：山西老陈醋 保健醋 走出国门 弱水三千 澳大利亚 醋饮料 推陈出新 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]