两种粽子的做法  

出　　处：《农家致富顾问》2020年第11期36-36,共1页

摘　　要：猪肉蛋黄莲子粽原料:①糯米腌料.盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙.②主料.糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量.③辅料.盐2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15g、老抽2茶匙、白糖2茶匙.④其他材料.白酒2汤匙、千粽叶、棉线适量.做法:糯米淘洗干净,用清水浸泡8~10小时.猪肉切成2cm见方的块,放入所有猪肉腌料拌匀,封好后放入冰箱腌制8~10小时.浸泡好的糯米沥干水分,加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟.干粽叶放入开水锅内烫软,捞出后刷洗干净浸泡在清水中,把粽叶硬的蒂部剪去.从冰箱中取出腌制好的猪肉,白酒淋在咸鸭蛋黄上.

关 键 词：开水锅 清水浸泡 咸鸭蛋黄 沥干 莲子 糯米 白酒 粽子 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]