沙裹酥饴醉流香 闻喜煮饼誉华夏  

作　　者：吉彦杰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学之友》2020年第9期16-17,共2页Friend of Science Amateurs

摘　　要：“天下美食,尽在三晋”。如果说,到山西而没吃过山西的面条、没尝过山西老陈醋等于没来过的话,那么到了山西,不品尝闻喜煮饼,同样也不能不说是一种遗憾。早在300多年前,闻喜煮饼就作为贡品,进献皇宫贵族。如今,它是山西省非物质文化遗产,有着山西“饼点之王”和“国式糕点的绝产”的美誉,是老少皆宜的一种大众食品。本期传承,我们跟随非遗传承人胡文玲一起走进闻喜煮饼制作技艺的保护和传承单位——山西永祥和闻喜煮饼食品有限责任公司,聊历史,话传承,观制作,品煮饼,让舌尖上的非遗美食挑动你的味蕾。

关 键 词：闻喜煮饼 山西老陈醋 大众食品 皇宫贵族 制作技艺 非遗传承人 美食 舌尖上 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]