挡不住的舌尖诱惑  

出　　处：《科学之友》2020年第9期26-26,共1页Friend of Science Amateurs

摘　　要：闻喜煮饼形似圆月,呈滚圆状。外皮粘满白芝麻,外观是月白色;内有栗色、绛白二色分明的饼馅。将芝麻团掰开,便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子,掰成两半后,能够拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝,剖面显露外深内浅、色泽润亮的栗色层和红白分明的馅心,手感松软有弹性,压陷处可恢复原状。咬一口闻喜煮饼,细细品尝,酥沙香甜、不皮不黏不腻,越嚼味越浓,带有芝麻的芬芳和独特的甜香味,回味无穷。闻喜煮饼即便储存百日以上,也不会发霉变质,除因油分、蜜分凝结,吃起来不太酥沙利口外,仍然颜色鲜艳,气味芳香。除了口味绝佳外,闻喜煮饼还富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素,是具有滋补健身作用的高级营养食品。

关 键 词：植物脂肪 营养食品 闻喜煮饼 恢复原状 矿物质元素 白芝麻 馅心 甜香味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]