武进“素火腿”、“素肝肠”  

作　　者：王小梅 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国保健食品》2020年第8期63-63,共1页China Health Food

摘　　要：听说过“素火腿”吗?用此制作的肴馔广受欢迎。素火腿是豆制食材,但在质量和滋味上足以媲美真火腿。据考证,素火腿的发明人是建立梁朝的梁武帝萧衍,距今已有1500年历史。“素火腿”以江苏武进最为驰名。武进“素火腿”,须纯用豆腐皮制作,若搀杂了其他食材,味道就差了。

关 键 词：素火腿 食材 豆腐皮 武进 梁武帝 发明人 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]