贸易全球化背景下食品专业英语翻译研究——《食品质量与安全专业英语》评述  

作　　者：赵宇[1] 

机构地区：[1]长沙民政职业技术学院

出　　处：《食品与机械》2020年第8期233-234,共2页Food and Machinery

摘　　要：《食品质量与安全专业英语》是由刁恩杰主编,2007年9月1日由中国轻工业出版社出版的食品安全类书籍。该书主要阐释食品质量与安全的重要意义,致力提升食品科学类学生的专业英语水平。该书实现了宏观研究与微观研究相结合、理论与实践研究相结合。微观上,该书系统论述了食品安全和质量的核心概念,如食品安全和食品质量两词的含义、区别及联系,使读者对二者有着更加深刻的理解;宏观上分析了食品安全管理体系、食品质量管理及其管理体系的内在机理,以及食品的安全评价、风险分析、加工方式和安全性的关联程度。通过实践研究,获取了食品企业中的GMP和SSOP的控制认知以及预测食品货架期的程序及其方法。

关 键 词：专业英语水平 专业英语翻译 食品质量与安全 食品质量管理 食品科学 食品安全管理体系 微观研究 宏观研究 

分 类 号：H315.9[语言文字—英语] TS20-4[轻工技术与工程—食品科学]