读懂天然毒素 有益饮食健康  

作　　者：钱伟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《青春期健康》2020年第18期40-42,共3页Adolescent Health

摘　　要：菜豆中毒、生豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、河豚中毒、鱼类组胺中毒、毒蘑菇中毒等,这些情况在日常生活中并不鲜见,其实它们都是由天然毒素引起的中毒。天然毒素是指有些动植物中天然存在的某种对人体健康有害的非营养性物质成分,或因贮存、加工不当而使动植物产生的某种有毒物质。食用这些有毒有害物质后,可引起食物中毒。

关 键 词：河豚中毒 组胺中毒 毒蘑菇中毒 天然毒素 饮食健康 有毒物质 有毒有害物质 非营养性 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]