加强研究提高冰温技朮在食品保鲜中的应用  

作　　者：刘馨 

机构地区：[1]新疆供销学校

出　　处：《中国食品》2020年第19期117-117,共1页China Food

摘　　要：随着社会的发展、生活节奏的加快,人们对食品保鲜技术的要求也越来越高。随着我国科研人员对食品贮藏的研究越来越深人,冰温技术也逐渐发展起来。一、冰温技术的概念及优点冰温技术是在冰温范围内的一种新型贮藏技术,是第三代保鲜技术。冰温技术将食品的温度控制在冰温范围之内,从而达到食品的贮藏。由于食品的种类不同,其冰温点也不一样,这就要求我们找到不同食品的冰温点,从而更加方便地贮藏食品。

关 键 词：冰温技术 食品贮藏 食品保鲜 保鲜技术 科研人员 贮藏技术 温度控制 第三代 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]