桂花醉的做法  

作　　者：余脂 

机构地区：[1]江苏

出　　处：《农村百事通》2020年第19期45-45,共1页

摘　　要：原料准备:新鲜桂花150克、糯米1500克、甜酒曲8克、凉开水600~700毫升。制作方法:1.将新鲜桂花清洗干净,清洗的时候动作要轻柔,注意不要搓烂桂花,以免成品品质下降。洗净后的桂花摊平晾1小时左右,晾去水分。2.糯米清洗干净,浸泡3小时以上。3.泡好后的糯米沥干水分,倒入盆中,用筷子戳几下,上锅开大火蒸熟成糯米饭,倒出,晾凉至30℃左右。

关 键 词：用筷子 甜酒曲 蒸熟 沥干 糯米 凉开水 成品品质 桂花 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]