故乡在麦香中  

作　　者：程华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《散文百家》2020年第10期81-83,共3页

摘　　要：尤嗜面食。如无面食,可正经吃米饭。如有面食,啥米饭皆可抛,纵米中望族泰米也不例外。北人多喜面食,南人偏爱米饭。作为籍贯安徽的重庆人,吃面食,就渝菜,我视之为人间至味。当然此面食与蜚声全国的重庆小面非一码事。此癖源于上世纪八十年代末。首次从淮北老家来的姑妈让我见识了真资格面食:焦馍、徹子、油果子……香喷喷脆嘎嘎,甜度刚刚好。重庆人管面粉叫“灰面”,感觉吃面粉像吃灰。

关 键 词：面食 渝菜 八十年代 米饭 重庆小面 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]