琐谈川菜(四)——成都小吃大有可为  

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作  者:胡廉泉 

机构地区:[1]不详

出  处:《四川烹饪》2020年第11期14-17,共4页Sichuan Cuisine

摘  要:成都小吃是否如前老百姓中间流传一句话:“王小二过年,一年不如一年。”近年来,成都小吃的状况也多少有这个味道。成都小吃中,许多是冠以姓氏的,如赖汤圆的老板姓赖,郭汤圆的老板姓郭,钟水饺的老板姓钟,张老五凉粉的制作者姓张……但也有的小吃是冠以店名,如师友面的面,三义园的牛肉焦饼等。

关 键 词:赖汤圆 川菜 凉粉 牛肉 王小二 大有可为 制作者 

分 类 号:TS9[轻工技术与工程]

 

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