不要在水龙头下冲洗生肉 那要怎么做  

作　　者：谷传玲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生活与健康》2020年第10期56-57,共2页Life & Health

摘　　要：一条“不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品”的防护指南,一度在朋友圈掀起轩然大波,肉不在水龙头下冲洗该在哪里洗?肉到底还要不要洗?冻肉又能不能用水冲洗解冻呢?……为什么不能直接冲洗生肉冲洗生肉时,生肉表面的微生物会随着水珠飞溅到台面、餐具上,甚至还会散落在空中。有些微生物比如O157:H7大肠杆菌,如果污染了直接入口的食物,就可能引起食物中毒,中毒者会出现腹部痉挛,一天十几次的腹泻,严重的话还可能危及生命;而如含有新型冠状病毒,不管污染了哪儿,只要手能接触到,再摸鼻子、揉眼睛就可能造成感染,这跟洗不洗肉无关。所以,无论鲜肉还是冻肉,都不应直接冲洗。

关 键 词：O157:H7大肠杆菌 水龙头 用水冲洗 食物中毒 新型冠状病毒 朋友圈 生肉 冻肉 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]