在外就餐的健康影响及营养评价工具研究进展  

Research progress of health impact and nutrition evaluation tools for eating out

作　　者：洪晓敏 纪桂元[1] 陈子慧[1] 宋亚男[2] 徐荣华[2] 马文军[1] HONG Xiao-min;JI Gui-yuan;CHEN Zi-hui

机构地区：[1]广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院,广东广州511430 [2]广东工业大学

出　　处：《华南预防医学》2020年第5期564-567,共4页South China Journal of Preventive Medicine

基　　金：中国营养学会—百胜餐饮健康基金(CNS-YUM2018B02)。

摘　　要：随着经济的发展和生活水平的提高,在外就餐在饮食中变得越来越重要,不论是发达国家还是发展中国家,在外就餐的比例都在不断上升。然而在外就餐的膳食结构普遍存在高能量、高脂肪、高盐和高糖等问题,这增加了超重、肥胖等疾病的发生风险,因此积极探索并研究开发适合的营养评价工具,对在外就餐的饮食进行营养评价和科学指导,预防摄入过量或营养不足,显得尤为重要。

关 键 词：在外就餐 营养评价 营养状况 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]