乳制品也有三六九等  

作　　者：胡长利 

机构地区：[1]不详

出　　处：《37°女人》2020年第12期63-63,共1页37°Women

摘　　要：塔底营养最全面:纯牛奶、低温酸奶、天然奶酪、调制奶粉纯牛奶的配料表里只有"牛奶"这一种原料,几乎保存了牛奶中的全部营养。按照灭菌方式,纯牛奶分为巴氏奶和常温奶,前者灭菌温度低,营养保留更全面,口感也更好,但需要冷藏,保质期短,有冰箱时可首选这类奶;后者灭菌温度高,保质期长,如果想外出携带,建议选常温奶。

关 键 词：灭菌温度 纯牛奶 乳制品 巴氏奶 保质期 配料表 灭菌方式 酸奶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]