全球传播视野中的食物“新闻”史——评《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》  

作　　者：徐志强[1] 

机构地区：[1]洛阳理工学院,河南洛阳471023

出　　处：《中国油脂》2020年第11期148-149,共2页China Oils and Fats

摘　　要：当代社会食物生产、消费和饮食文化已经开始成为一种社会风潮,人们对食物和饮食的乐趣以及与食物相关的话题始终为大众媒体所关注。对于食物的历史,当代人却并不熟悉。比如,以生鱼片、鞑靼牛肉为代表的食物生食为何会成为一种饮食时尚?食物挥霍行为可以追溯到古代的饮食消费文化,并曾经作为区分社会阶级和文化传统的标志?南辕北辙的饮食差异竟还是文化的试金石,能够使不同民族和国家的人们形成认同和分化?玉米、马铃薯、红薯、蔗糖、咖啡等食物经历了世界性的生态交流,并促使全球知识和权力向西方转移?

关 键 词：饮食文化 饮食消费 饮食差异 生鱼片 大众媒体 全球知识 饮食时尚 牛肉 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]