法式鱼卷  

作　　者：黄杰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第12期22-22,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：法式鱼卷原料:鱼肉500 g,鲜芦笋100 g,蘑菇50 g,葱头20 g,胡萝卜20 g,荷兰芹30 g,红甜椒20 g,白酸葡萄酒100 g,柠檬50 g,香叶2片,蛋黄2个,面粉25 g,盐、胡椒粉各适量,白少司400 g(用黄油香叶炒面,面熟后用牛奶、鸡清汤、鲜奶油调成稠厚白汁),土豆泥500 g(加适量盐、胡椒粉、黄油、牛奶)。

关 键 词：土豆泥 法式 红甜椒 柠檬 荷兰芹 牛奶 黄油 胡萝卜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]