食品安全背景下的高校食堂管理措施分析  

作　　者：邱祥国[1] 钟潭宁 

机构地区：[1]南京工业大学后勤保障处(后勤服务集团)

出　　处：《食品安全导刊》2020年第36期34-34,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：在高校后勤改革不断推进的背景下,全国各大高校的食堂食品安全问题也广受关注,整体的高校食堂卫生管理水平也在不断提升,但是高校的食堂管理依然存在些许问题有待解决。本文以此为出发点,首先分析了食品安全背景下高校食堂管理存在的问题,包括卫生安全意识、卫生设备配置、相关监督和管理等方面的问题,之后针对问题提出了解决措施,以期提升食堂管理效率和质量。

关 键 词：食品安全 高校食堂 安全管理 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]