烹饪工艺和营养之间的关系探究  

作　　者：应小青[1] 

机构地区：[1]浙江旅游职业学院

出　　处：《食品安全导刊》2020年第36期174-175,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：饮食与人们的身体健康、生活质量息息相关。随着社会的发展,中国饮食文化已进入科学烹饪的发展阶段,人们对烹饪工艺和营养之间的关系也越来越重视。本文主要就烹饪工艺和营养之间的关系进行研究,并提出优化对策,希望健康饮食的理念得以实现。

关 键 词：烹饪工艺 饮食文化 饮食营养 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]