长春市2017年餐饮具消毒效果监测结果分析  

作　　者：李莹莹 于海瑶 张红丹 张默涵 

机构地区：[1]长春市食品药品检验中心

出　　处：《食品安全导刊》2020年第33期103-103,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：目的:了解餐饮具消毒状况,保障公众安全。方法:对长春市餐饮单位随机抽检。结果:1200份样品,合格943份,合格率78.6%。结论:大肠菌群较沙门菌检出率高,集中消毒较自消毒合格率高。

关 键 词：餐饮具 大肠菌群 沙门氏菌 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]