芝麻香飘600年  

作　　者：高凡婷 

机构地区：[1]不详

出　　处：《国企管理》2020年第12期92-95,共4页China State-Owned Enterprise Management

摘　　要：600年前,山东潍县匠人崔济世发明了崔字小磨香油,让浓郁的芝麻香飘进了皇宫大院。600年间,崔家独创的“水代法”“石磨研磨”等传统制作工艺,代代相传,将芝麻的香味最大限度地保留下来。“守”住老手艺明代,崔济世运用古老的石磨研磨工艺,开始生产崔字小磨香油。到了清代,崔字小磨香油更是声名远扬,成为紫禁城的贡品。曾任潍县知县的郑板桥有诗写到:“十里郊野满城香,举目远眺于水长,神工鬼磨五百载,正宗芳味崔家庄。”

关 键 词：传统制作工艺 小磨香油 芝麻香 水代法 研磨工艺 郑板桥 石磨 声名远扬 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]