水代法

作品数：72被引量：376H指数：11
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两种工艺芝麻油中挥发性风味物质的鉴别分析被引量：3
《中国油脂》2023年第10期39-45,共7页周易枚 吴达 蒋林惠 樊青青 石敏 胡雨 任翊 周楠 
江苏省南通市市级社会民生面上科技项目(MS12021027)。
旨在从不同芝麻油成品中找出共有的挥发性成分,为芝麻油掺伪鉴别提供数据支持。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法检测市售的压榨与水代法两种加工工艺生产的共10个品牌一级芝麻油中的挥发性风味物质,分析鉴别两种工艺芝麻油中共有的...
关键词：芝麻油 挥发性成分 压榨 水代法 风味物质 掺伪鉴别 
冻融破乳方法对水代法提取油茶籽油的影响被引量：3
《中国油脂》2023年第3期8-11,共4页王亚娟 范亚苇 李静 邓泽元 
国家自然科学基金(31560464);南昌市科技局项目([2012]80号农业支撑1-1)。
为提高水代法提取油茶籽油的提油率,将油茶籽经过脱壳、粉碎、过筛、加水过胶体磨、离心分离得到乳状液,经冻融破乳后离心分离得油茶籽油。以提油率为指标,探究了加热冻融、乙醇冻融、调pH冻融、加盐冻融等冻融破乳方法对水代法提取油...
关键词：油茶籽油 冻融破乳 加热 PH 
蒸制对水代法制香油出油率及风味物质的影响被引量：3
《粮食与油脂》2022年第9期90-95,共6页孟醒 孙强 宋国辉 黄纪念 游静 
国家特色油料产业技术体系食品加工岗位科学家(CARS-14-1-30);河南省农业科学院科研发展专项资金项目计划(2020CY016);河南省农业科学院科技创新团队项目(2022TD11);河南省中央引导地方科技发展专项跨区域研发合作项目(芝麻香油水代法生产关键技术提质升级研究)。
将蒸制处理用于水代法的芝麻熟制调质,建立了蒸制—炒制联合调质的水代法芝麻香油生产工艺。采用单因素试验结合响应面法,考察蒸制时间、炒制时间、加水量对出油率的影响,并优化得到了最佳工艺参数:蒸制时间43 min、炒制温度204℃、加...
关键词：芝麻香油 水代法 SPME-GC-MS 挥发性风味物质 
如何选购芝麻油
《农村百事通》2022年第4期55-55,共1页
芝麻油作为食用油历史悠久,其有浓郁的芳香气味,深受消费者喜爱。我国北方地区常称之为“香油”,南方地区则称之为“麻油”。―、芝麻油常见类别芝麻油是以芝麻为原料制取的油脂。市面上常见的有小磨芝麻香油和芝麻香油。小磨芝麻香油...
关键词：芝麻油 芳香气味 芝麻香油 水代法 磨浆 食用油 焙烤 石磨 
响应面优化酸性浸润干燥辅助水代法提取山桐子果油工艺及其品质分析被引量：5
《粮食与油脂》2022年第3期89-93,共5页狄飞达 吴文梅 刘运科 方秋野 张驰松 
四川省科技计划重点研发项目(2020YFN0059);2021年成都市重大科技应用示范项目(2021-YF09-00014-SN)。
为改进传统水代法提取效率低的问题,以山桐子果粉为原料,利用酸性浸润干燥(AMCD)辅助水代法提取山桐子果油。以水代温度、水代时间、柠檬酸浓度为试验因素,运用响应面法优化水代法提取山桐子果油工艺,并对其品质进行分析。结果表明:通...
关键词：水代法 山桐子果油 酸性浸润干燥 响应面法 
水代法小磨香油提取工艺优化被引量：1
《粮食与油脂》2022年第1期64-67,73,共5页赵雷振 邱敏 黄志强 袁文鹏 
国家重点研发计划“科技助力经济2020”(SQ2020YFF0426526);山东省科学院-无棣县产学研协同创新基金(2018CXY-28)。
为提高水代法小磨香油工艺机械化水平及生产效率,选取9种不同类型搅拌桨,筛选出油率较高的搅拌桨类型。在单因素试验基础上,设计正交试验对液料比、快速搅拌混合时间、慢速搅拌出油时间、水浴温度进行优化,利用离心机对制取毛油进行处理...
关键词：水代法 小磨香油 搅拌桨 正交试验 
酸浸超声预处理辅助水酶法提取火麻籽油被引量：5
《食品与发酵工业》2021年第23期169-175,共7页王宇凡 张文斌 徐琳娜 
国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180202);油脂与蛋白高功能性增值产品绿色制造研发与示范项目(2016YFD0401404)。
为高效提取火麻籽油,在探索火麻籽预处理条件的基础上,探究了预处理辅助水代法提取火麻籽油的工艺技术。结果表明,火麻籽经过酸浸超声波协同预处理后,在经过3次剪切粉碎和7次精细粉碎后粒径可减小至12.13μm左右,显著提高了水代法提取...
关键词：火麻籽油 预处理 酸浸 超声波 水代法 
响应面优化水代法提取紫苏籽油及对运动大鼠免疫功能的影响被引量：5
《粮食与油脂》2021年第3期53-57,61,共6页徐龙 潘文文 崔洁 
2019年黑龙江省教育厅基本科研业务项目(135409235);2019年黑龙江省哲学社会科学研究项目(19TYC157)。
采用响应面优化水代法提取紫苏籽油的工艺。结果表明:最佳工艺条件为液料比8.4∶1(mL/g)、提取温度54℃、pH 5,此条件下紫苏籽油平均提取率为32.96%。大鼠试验表明,紫苏籽油可以改善由运动导致的脾脏和胸腺指数降低带来的免疫功能的影响...
关键词：紫苏籽油 力竭运动 免疫功能 水代法 
芝麻香飘600年
《国企管理》2020年第12期92-95,共4页高凡婷 
600年前,山东潍县匠人崔济世发明了崔字小磨香油,让浓郁的芝麻香飘进了皇宫大院。600年间,崔家独创的“水代法”“石磨研磨”等传统制作工艺,代代相传,将芝麻的香味最大限度地保留下来。“守”住老手艺明代,崔济世运用古老的石磨研磨工...
关键词：传统制作工艺 小磨香油 芝麻香 水代法 研磨工艺 郑板桥 石磨 声名远扬 
利用水代法提取茶籽中蛋白质和油脂的工艺研究被引量：1
《粮食科技与经济》2020年第11期122-125,共4页林杨斌 胡晓静 
本文通过试验研究搅拌、干燥环节对提取茶籽中蛋白质和油脂效果的影响,利用水代法提取茶籽中的蛋白质和油脂,其工艺过程包括茶籽前处理、原渣水分测定、搅拌分离、油层处理、水层处理、分析测定等步骤。试验结果表明,最佳工艺条件为烘...
关键词：蛋白质 茶籽 水代法 提取 
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