消失的川菜名店自贡“盐城餐厅”  

出　　处：《川菜》2021年第1期26-28,共3页Chuan Cuisine

摘　　要：早年自贡十字□的盐城餐厅,曾是这座川南名城最负盛名的川菜殿堂之一,从民国中期诞生时起就是自贡高档菜馆的典范,后新建于六十年代,并在八十年代前后达到鼎盛,培养出无数名厨,贡献了大批正宗川菜名菜点,之于盐帮菜的兴旺,功不可没。1929年,时任自贡工程科长的朱理君会同地方人士及驻军。

关 键 词：川菜 盐帮菜 民国中期 八十年代 餐厅 自贡 盐城 名菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]