基于《烹饪与食品专业英语》的油脂工程专业英语教学模式研究  

作　　者：朱晓轩[1] 

机构地区：[1]湖南师范大学外国语学院,长沙410081

出　　处：《中国油脂》2020年第12期157-158,共2页China Oils and Fats

摘　　要：油脂工程专业是一个关系国计民生的专业,主要研究内容包括油料、油脂、植物蛋白深加工先进技术和现代生物技术(包括基因工程、发酵工程、生物催化、酶工程等)等,目的是为推动粮油资源深度开发与高效利用提供理论和技术支撑。我国油脂产业经过几十年的发展取得了良好成绩,油料产量、油脂产品、油厂规模、油料资源、油脂机械装备、油脂科研与教育等方面均步入了发展正轨,但某些方面与国际先进水平相比仍存在较大差距。为了缩小差距,油脂工程专业中开设英语教学非常必要,目的是培养优秀的对外交流人才。

关 键 词：油脂工程 植物蛋白 油料资源 食品专业英语 油脂机械 发酵工程 生物催化 现代生物技术 

分 类 号：TS972.11-4[轻工技术与工程] H319.3[语言文字—英语]