豆丝里的烟火  

作　　者：李加红 

机构地区：[1]湖北社科院荆门美食文化研究所

出　　处：《四川烹饪》2021年第2期90-91,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：豆丝,有些地方也称豆饼,形态不同罢了,无论采用煎、炕、炒、煮哪类方法,都是湖北人爱吃的一种传统美食。一过冬至,各家各户就有烫豆丝的传统食俗。在湖北武汉,豆丝、糍粑、三鲜并称三大传统年节小吃。按照惯例,每年立冬之后,忙碌了一年的人们趁着冬闲,开始做豆丝。

关 键 词：传统美食 豆丝 糍粑 小吃 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]