川菜大美初露端倪 国际之路薪露头角  

作　　者：沈艳(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2020年第12期14-19,共6页Chuan Cuisine

摘　　要：四川位于西南地区内陆,古称之为“蜀”。川菜的历史源远流长,自秦汉以来,兼容并蓄、博采众长。有人说"川菜是中华料理集大成者,是递给全球食客的一张闪亮名片。"也有人说:"吃在中国,味在四川。"外国人会说的第一个中文单词不是别的,正是宫保鸡丁、麻婆豆腐。面对越来越多的高端川菜在国际舞台上小试牛刀、崭露头角,川菜的国际之路会怎样?地方料理能登上国际舞台大放异彩吗?川菜能不能成为我们向世界发出的餐饮文化名片?

关 键 词：川菜 餐饮文化 中华料理 宫保鸡丁 小试牛刀 兼容并蓄 西南地区 名片 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]