自制应季美食——冻豆腐  

作　　者：高崎 

机构地区：[1]不详

出　　处：《青春期健康》2021年第3期38-38,共1页Adolescent Health

摘　　要：冻豆腐,是我国传统豆制品中的一个素食品种,为生豆腐经冰冻后制成,其成品呈蜂窝状,类似考麸,具有孔隙多、弹性好的特点。用它可以烹制成各种荤肴素馔,不仅营养丰富,有益人体健康,而且味道鲜美、柔软,适口性强,是人们普遍喜爱和别有风味的美食。

关 键 词：传统豆制品 冻豆腐 营养丰富 人体健康 素食 美食 蜂窝状 适口性 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]