七星泡农场大豆蛋白质提升试验  

作　　者：彭程 顾元达 

机构地区：[1]黑龙江省七星泡农场,黑龙江嫩江161435

出　　处：《现代化农业》2021年第2期26-27,共2页Modernizing Agriculture

摘　　要：大豆蛋白质和脂肪含量是大豆品质的两个重要方面,大豆蛋白质是谷类作物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆的蛋白质氨基酸组成与牛奶的蛋白质氨基酸组成十分近似,除含甲硫氨酸较低外,其余的必需氨基酸含量均比较丰富,是植物性的完全蛋白质,在营养价值上可与动物蛋白质等同,在基因结构上也是最接近人体的氨基酸组成,所以是最具营养的植物蛋白质。黑龙江省七星泡农场近年来大豆种植面积稳定在2.13万hm 2左右,研究提高大豆蛋白质含量的途径及措施,促进蛋白专用型大豆品种的生产水平,对人类蛋白质的供应具有十分重要的意义。本文主要探讨大豆品质提升的研究与试验,通过使用根瘤菌和钼酸铵拌种,兼顾海藻肥等肥料的施用,为大豆蛋白质与产量的提升提供理论依据。

关 键 词：大豆蛋白质 蛋白质氨基酸 植物性蛋白质 氨基酸组成 必需氨基酸含量 动物蛋白质 植物蛋白质 专用型 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]