食品中大肠菌群检验方法比较  

作　　者：马力 

机构地区：[1]辽宁省阜新市检验检测认证中心

出　　处：《中国食品》2021年第3期93-93,共1页China Food

摘　　要：大肠菌群的主要生存环境是人类经常活动的地方和动物的粪便当中,事关食品安全,大肠菌群测试结果的准确性已成为热门话题。本文通过结合MPN法和CFU法进行大肠菌群检测,进而分析两种检测方法的使用条件和检测的准确性。一、材料与方法1.一般材料。(1)检验对象。随机抽取110个食物样本,包括蛋糕、饮料、醋、泡菜和蜜饯。通过参考食品大肠菌群的检测标准,对110个选定样本进行测试。

关 键 词：大肠菌群 MPN法 食品安全 检测方法 泡菜 检验对象 蜜饯 热门话题 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]