惠州市成年居民主要膳食镉铅暴露风险评估  

Risk assessment on exposure of cadmium and lead in major diets of adult residents in Huizhou City

作　　者：刘素芬[1] 苗思慧[1] 殷国英[1] 廖灵灵[1] LIU Sufen;MIAO Sihui;YIN Guoying

机构地区：[1]惠州市疾病预防控制中心,广东惠州516001

出　　处：《海峡预防医学杂志》2021年第1期68-71,共4页Strait Journal of Preventive Medicine

基　　金：惠州市2017年科技局项目(2017Y074)。

摘　　要：目的对惠州市成年居民主要膳食中的镉铅暴露量及其健康风险进行评估。方法收集惠州市2012—2018年食品安全风险监测的8类食物镉铅含量及广东省2009—2012年膳食营养调查数据,用简单分布法计算惠州市成年居民膳食中镉铅暴露水平及分布情况,用安全限值MOS评估暴露风险。结果成人膳食镉暴露量均数、中位数P50分别为0.49μg/kg·BW和0.38μg/kg·BW,其均数和P50的MOS值均>1,低于PTMI(暂定每月耐受摄入量),但高暴露人群P95的MOS值<1,超过耐受摄入量;成人膳食铅暴露均数、P50分别为0.34μg/kg·BW和0.24μg/kg·BW,均数、P50及P95的MOS值均>1;膳食镉贡献居前3位是粮食、蔬菜、鱼虾(54.8%、28.9%、11.1%);膳食铅贡献居前3位是蔬菜、粮谷、鱼虾(37.5%、35.4%、11.0%)。结论惠州市成人膳食镉、铅暴露总体健康风险较低,处于P95的人群膳食存在一定的镉暴露健康风险。

关 键 词：食品检验 膳食暴露 健康风险 镉污染 铅污染 食品安全 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]