“忠州豆腐乳”试题设计  

作　　者：乐正良 

机构地区：[1]西南大学附属重庆市梁平实验中学校,重庆

出　　处：《中学地理教学参考》2021年第5期71-72,共2页Teaching Reference of Middle School Geography

摘　　要：一、试题设计阅读图文材料,完成下列要求。材料一忠州豆腐乳,又名忠县豆腐乳,是地方风味名菜,中国国家地理标志产品,始于唐代,盛于清朝,千百年来兴而不衰,其酶系多样性和分解力为中国独有。忠州豆腐乳呈金黄色或杏黄色,块型整齐而绵软,厚薄均匀而细腻,入口清香,余味绵长;富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素,素有"东方奶酪"之称;具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。

关 键 词：豆腐乳 不饱和脂肪酸 试题设计 必需氨基酸 杏黄色 国家地理标志产品 碳水化合物 分解力 

分 类 号：G634.55[文化科学—教育学]