家用嫩肉方法  

作　　者：王永兰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老人世界》2021年第4期49-49,共1页The World of Aged People

摘　　要：姜汁拌肉法:生姜入钵捣烂,纱布取汁,将姜汁拌入切好的肉片、肉丝、肉丁中(500克肉加一匙姜汁),拌匀。腌制半小时后溜炒。成菜肉质鲜嫩,香味浓郁,并无生姜的辛辣味。

关 键 词：姜汁 腌制 辛辣味 生姜 取汁 纱布 香味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]