上虞年糕  

作　　者：项勇义 

机构地区：[1]不详

出　　处：《小学生时代》2021年第5期16-17,共2页

摘　　要：老家上虞产年糕,尤其梁湖年糕远近有一些名气。年糕的吃法很多。年糕与粽子为伴,最简单的一种方式,是直接用红糖蘸着吃,蒸熟的年糕"解"成段,粽子"解"成片,装到盘子里,边上再放一小碟红糖,就成了。之所以用一个"解"字,是因为所用工具是一根细线,不用刀切。还有一种,叫小炒年糕,年糕与咸菜、肉丝、冬笋一起炒,咸菜一定要用芥菜或雪里蕻腌制,年糕分段竖切成薄片,这样炒了才入味。

关 键 词：切成薄片 年糕 粽子 蒸熟 咸菜 雪里蕻 红糖 上虞 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]