高效液相色谱法测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的方法验证  

作　　者：郝果 王琳帆 安晓娟 

机构地区：[1]陕西省羊乳产品质量监督检验中心 [2]富平县检验检测中心

出　　处：《中国食品》2021年第11期66-69,共4页China Food

摘　　要：苯甲酸、山梨酸、糖精钠是常用的食品添加剂,也是衡量食品卫生质量的重要指标。苯甲酸、山梨酸具有防腐保鲜的作用,糖精钠是合成甜味剂,甜度比蔗糖甜300-500倍。GB2760-2016《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对这三者的添加范围和限量都有明确的规定,超范围或者超限量使用都是违法的。GB5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》对其检测方法做了规定,有高效液相色谱法和高效气相色谱法,其中高效液相色谱法为第一法仲裁法被广泛应用。国标方法在使用前要进行方法验证,核查实验室能否满足检测方法的要求。本研究针对高效液相色谱法测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的适用性、线性、检出限、定量限、加标回收率等进行了一一验证,均能够满足检测方法的要求。

关 键 词：糖精钠 食品卫生质量 食品添加剂 高效液相色谱法 山梨酸 防腐保鲜 合成甜味剂 高效气相色谱法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]