食品加工工艺优化及应用探讨  

作　　者：芦荣华[1] 郭志芳[1] 

机构地区：[1]漯河职业技术学院

出　　处：《食品安全导刊》2021年第12期148-149,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：经济的高速发展使得人们的生活水平持续提升,而食品加工工艺的优化和发展,能够更好地满足人们对食品的需求,为人们提供更美味、更营养、更安全的食品,过去的加工方法目前已不再具有普适性,难以保障食品安全性,可能导致营养的严重流失,在这种情况下必须要根据食品加工的特点、目的等,对膜分离技术、超高压技术、微波加热技术、冷冻干燥技术等食品加工工艺进行深入研究与应用。

关 键 词：食品加工 工艺优化 微波加热技术 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]