风从海上来  

作　　者：Fabio Falanga(制作) 江梅娟 胡元骏(摄影) 

机构地区：[1]北京FRESCO翡酷牛排餐厅 [2]不详

出　　处：《中国烹饪》2021年第6期58-63,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：走进北京FRESCO翡酷牛排餐厅,明亮的蓝绿色调让人想起地中海的碧海蓝天,餐厅主打的正是地中海菜。餐厅厨艺顾问Fablo Falanga来自意大利,自小跟随父亲和哥哥学习做菜,因为想去看看世界而学习中文,在北京一待就是十几年。“地中海风格的菜品味道比较清淡,很适合夏天食用。”Fabio说,这组菜品以疏菜、海鲜、水果、橄榄油等为主要食材,很好地体现了地中海的健康本色。

关 键 词：食材 地中海风格 橄榄油 厨艺 菜品 碧海蓝天 牛排 餐厅 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]