几种野生牛肝菌的红外光谱及其二维相关红外光谱分析  

作　　者：马殿旭 

机构地区：[1]昭通学院物理与信息工程学院

出　　处：《食品安全导刊》2021年第17期66-67,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文应用傅里叶红外光谱、2D-IR对3种牛肝菌进行分析鉴别。原始光谱差异不大。对其进行2D-IR分析,结果显示:在1800~800 cm-1的2D-IR光谱中表现出了很大的差异,能够很准确地区分不同野生牛肝菌。野生牛肝菌是松塔牛肝菌科和牛肝菌科真菌的统称,大部分为可食用牛肝菌,云南有牛肝菌226种以上,比较知名的有美味牛肝菌、茶褐牛肝菌、灰褐牛肝菌等,出口于欧洲各地[1,2]。牛肝菌营养丰富,具有很高的食用价值[2]。同时牛肝菌含有人体必需的氨基酸,可药用,能够抗癌等[3]。

关 键 词：野生牛肝菌 美味牛肝菌 二维相关红外光谱 傅里叶红外光谱 光谱差异 牛肝菌科 松塔牛肝菌 营养丰富 

分 类 号：O657.33[理学—分析化学] TS219[理学—化学]