精度是面粉质量最重要的等级依据  

出　　处：《粮食加工》2021年第3期23-23,共1页Grain Processing

摘　　要：小麦加工成面粉,是将小麦籽粒中的外层部分去除,包括皮层、糊粉层、胚芽等,而将胚乳加工成面粉,之所以要去除外层,是因为去掉外层后的胚乳含纤维素极少,营养物质易被人体消化吸收,同时用越纯净的胚乳磨成的面粉在众多的食品制作时,操作性好,食品花色品种更多,口感更好,更加卫生,同时安全存储时间更长。

关 键 词：消化吸收 营养物质 花色品种 面粉质量 安全存储 小麦加工 胚乳 糊粉层 

分 类 号：TS211.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]