肥美黄花鱼 万变不离“鲜”  

出　　处：《食品工业》2021年第5期87-87,共1页The Food Industry

摘　　要：宁德市位于福建省东部沿海,有一个内海拥有世界级天然深水港,养殖的黄花鱼吃着鲜嫩的小鱼小虾长大,自然格外鲜美,中国85%以上的大黄鱼产自这里。宁德黄花鱼被评选为中国"地理标志产品",让这座城市有了"黄花鱼之乡"的美称。据行家介绍,黄花鱼天生自带"土豪金",因其体内含有一种黄色色素,遇到强光或紫外线照射就会被分解,因此黄花鱼捕捞必须要在暗黑深夜,才能保留其鱼身特有的耀眼金黄。

关 键 词：紫外线照射 黄花鱼 地理标志产品 福建省东部 小鱼小虾 大黄鱼 暗黑 黄色色素 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]