黄疸肉与黄脂肉的鉴别及处理  

作　　者：肖开田 余双献 黄照富 黄荣 

机构地区：[1]贵州省盘州市农业农村局动物防疫监测服务站,贵州盘州553537 [2]盘州市两河街道农业综合服务中心,贵州盘州553537 [3]盘州市胜境街道农业综合服务中心,贵州盘州553537

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2021年第5期55-56,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：在生猪定点屠宰检疫过程中,驻场官方兽医对被屠宰猪的胴体和内脏进行严格检疫,把好猪肉出场关,是保证市民吃上放心肉的关键环节。本文根据多年的检疫实践,对生猪定点猪屠宰检疫中较常出现的黄脂肉与黄疸肉的鉴别及处理方法进行了分析总结,供参考。

关 键 词：官方兽医 屠宰检疫 黄脂肉 黄疸肉 屠宰猪 放心肉 严格检疫 生猪 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]